咖啡纸杯蛋糕
软软的戚风蛋糕，配上咖啡的香味。真好吃
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步骤1/6
1袋咖啡粉溶在15ml热水中，搅匀
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步骤2/6
蛋清蛋黄分离，放在无油无水的盆里。蛋黄中加20g白糖，用打蛋器打至颜色稍变浅就行
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步骤3/6
依次在蛋黄液中加入50ml水，50ml油，溶好的咖啡液，轻轻搅匀。筛入低粉，搅匀至无干粉，无面粉团
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步骤4/6
蛋清中加20g糖，打蛋器打一会，再加20g糖，打至湿性发泡（用打蛋器提起来有一个弯弯的小尖就好了）
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步骤5/6
用刮刀取1/3蛋白到蛋黄液中，上下轻轻搅拌。然后把混好的蛋黄蛋白倒回蛋白盆里。一定上下轻轻搅拌，以防消泡
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最后一步
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分装在小纸杯里。也可以倒在蛋糕模具里。烤箱预热。170℃，35分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-09
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