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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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抹茶色真的很爱~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋 2个

、

抹茶粉 4g

、

低粉 50g

、

细砂糖 12.5g+30g

、

奶 33g

、

色拉油 29g

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄蛋清分离，蛋黄加12.5g糖搅拌，加入一半油搅拌，加入一半奶搅拌，在加入剩下一半油和奶拌匀
步骤2/6
筛入抹茶粉和低粉拌匀放置一边
步骤3/6
烤箱预热175°，打发蛋清，分三次加入30g糖，打发至湿性打发，也就是提起来有小弯钩。
步骤4/6
蛋白分两次加入抹茶蛋黄糊里，每次加入都用翻拌手法至拌均匀，倒入垫有油纸的烤盘整平。油纸我事先折好
步骤5/6 点击查看大图
入烤箱175°考15分钟，具体看烤箱情况
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烤完取出拿一张新的油纸盖上面翻面，撕掉旧的油纸，放凉。铺上打发的淡奶油卷起~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-02

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