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预热中秋的做法

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预热中秋

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虽然离中秋节还早，可是我已经迫不及待的想要试一试了，我每次吃月饼都喜欢吃月饼皮，所以我自己做的月饼就会把月饼皮做的厚一些，不知道有没有人和我一样呢？我用的是50克的模具，这个量如果皮20克可以做6个，如果皮15克可以做8个，赶紧试试吧！

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转化糖浆 46g

、

枧水 1.3g

、

花生油 10g

、

中筋面粉 65g

、

豆沙 125g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们把转化糖浆，枧水，油倒入盆里搅匀
步骤2/13 点击查看大图
筛入中筋面粉，和成面团，室温放两个小时以上
步骤3/13 点击查看大图
很光滑的面团
步骤4/13 点击查看大图
把面团分成22克左右的剂子搓圆，豆沙馅分成25克搓圆
步骤5/13 点击查看大图
擀成皮
步骤6/13 点击查看大图
包入豆沙
步骤7/13 点击查看大图
收口向下
步骤8/13 点击查看大图
用模具压出花型
步骤9/13 点击查看大图
200度预热烤箱，给月饼上喷一些水，防止烤裂，上下火200度，烤8分钟左右，定型，上色
步骤10/13 点击查看大图
取出来，刷蛋液
步骤11/13 点击查看大图
再次放入烤箱烤7分钟左右，取出凉凉，密封室温放两天回油就好啦
步骤12/13 点击查看大图
凹造型
最后一步点击查看大图
凹造型

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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