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田螺酿肉的做法

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田螺酿肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

田螺 25只

、

肉糜 250g

、

老抽 25ml

、

盐 2克

、

生姜适量

、

生抽 20ml

、

葱适量

、

料酒 2勺

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
田螺洗干净，放水浸没，煮开，两分钟后关火。用厨房剪刀剪去尾巴，用牙签挑出田螺肉，尾巴肉不要，田螺盖子保留。
步骤2/4 点击查看大图
田螺肉剁碎，尽量碎一些，和肉糜一起加入调料，料酒，老抽生抽都只放一半，少量葱姜切末，一起拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
把拌好的肉糜一点点塞到田螺壳里，盖上盖子。
最后一步点击查看大图
锅里加一碗水，大概能浸没田螺的一半以上。然后放入剩下的酱油和料酒，葱姜，大火烧开，中大火煮10分钟，最后收汁，不能太干，要有点汤，一碗田螺酿肉就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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