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滑熘猪肝的做法

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滑熘猪肝

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中医认为:猪肝性温，味甘苦，有补肝，益血明目的功效，它含有丰富的铁元素和维生素A，现在就来做一道这营养美味的熘猪肝。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜猪肝 200g

、

白酒，醋各1勺

、

料酒，生抽，味极鲜酱油各1勺

、

淀粉，胡椒粉，白糖，盐各少许

、

老干妈辣酱 1小勺

、

葱姜蒜各少许

、

色拉油，味精适量

、

青椒一个

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上静置10分钟，这样是为了杀菌和去腥味
步骤2/9 点击查看大图
10分钟后把猪肝冲洗干净，切薄片
步骤3/9 点击查看大图
切好的猪肝加生抽，味极鲜，料酒，胡椒粉，淀粉，糖，少许盐抓拌均匀，腌制10分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
把洋葱和青椒切成块状
步骤5/9 点击查看大图
取一不粘锅，热锅冷油
步骤6/9 点击查看大图
待油烧至七八成热时放入猪肝，滑炒变色七八分熟即迅速捞出控油
步骤7/9 点击查看大图
锅内留少许油放入葱姜蒜煸香后放入洋葱和青椒翻炒至微变色，
步骤8/9 点击查看大图
这时放入猪肝，加入老干妈辣酱，一丁点盐，味精快速翻炒出锅
最后一步点击查看大图
一盘鲜香微辣，营养美味的滑熘猪肝出锅，一点腥味都没有，而且经过淀粉的腌制，猪肝很滑嫩哦，好不好有待你来验证

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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