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香辣鸡胗的做法

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香辣鸡胗

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10~30分钟

鸡胗 250g

、

番茄 1只

、

青椒 1只

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

香油 3滴

、

花椒 10-15颗

、

干椒 5颗

、

啤酒 1瓶

、

孜然粉

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胗洗静切块。
步骤2/9 点击查看大图
加料酒花椒粉辣椒粉孜然粉拌匀。腌渍30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
西红柿一颗切块。青椒一只切块。
步骤4/9 点击查看大图
葱一颗姜四片蒜五头切好。干辣椒掰段。八角一颗。花椒7-8颗。准备好。
步骤5/9 点击查看大图
锅热下油。小火炸青椒出味捞出，下冰糖炒到融化。
步骤6/9 点击查看大图
大火下鸡胗炒至变色，加入小盘配料。炒到变色加酱油和盐调味。
步骤7/9 点击查看大图
加入番茄翻炒。两分钟后番茄软烂出汁加啤酒末过鸡胗。
步骤8/9 点击查看大图
小火加盖焖煮半小时后，入青椒。大火烧至收汁。
最后一步点击查看大图
撒白芝麻。收汁至无水，盛盘出锅。

小贴士

鸡胗一定先切小块，增加入味。调位的用的一定是啤酒，比起料酒等更加入味，非常鲜甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-24

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