酥皮泡芙(香草奶油馅)
-
步骤1/14
点击查看大图
酥皮制作：黄油加糖粉搅拌顺滑。加入面粉，淀粉拌匀，整成圆形放入冰箱冷冻。
-
步骤2/14
点击查看大图
香草奶油馅制作：蛋黄加入30mI牛奶(200g牛奶里的)用搅拌器搅拌均匀，加入香草精，面粉，淀粉搅打均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
牛奶跟糖放入锅中小火煮沸。关火，牛奶液慢慢倒入蛋黄液中。全程用搅拌器搅打蛋 黄液。
-
步骤4/14
点击查看大图
搅打好的蛋黄液过筛至锅中。置于炉上小火搅拌。
-
步骤5/14
点击查看大图
一直不停的搅拌，直至变的浓稠，顺滑的状态。关火。
-
步骤6/14
点击查看大图
把煮好的蛋黄糊倒入坐在凉水上的盆里。一直搅拌到蛋黄糊凉透。
-
步骤7/14
点击查看大图
淡奶油打至出现纹路。跟蛋黄糊拌匀，即成香草奶油馅。放入冰箱冷藏备用。
-
步骤8/14
点击查看大图
泡芙制作：水，黄油，糖，盐倒入锅里中火煮沸。
-
步骤9/14
点击查看大图
改成小火倒入过筛的面粉，不停的搅拌。搅至无干粉。即可关火。
-
步骤10/14
点击查看大图
面糊凉至手温。先倒入三分之一的蛋液搅匀，再倒入三分之一拌匀。后面蛋液一点一点拌匀，其间要不停的舀起看状态。蛋液是不需要加完的。
-
步骤11/14
点击查看大图
成这种倒三角就可以了，我的蛋液还剩一点。
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱上下火预热210度。把泡芙装入裱花袋挤在烤盘里，上面放上切薄片的酥皮。
-
步骤13/14
点击查看大图
210度烤15分钟，再改成180度2O分钟。每个烤箱都有温差。大家跟据自家烤箱更改温度。
-
最后一步
点击查看大图
出炉至不烫手挤入香草奶油馅。中间我放了黄桃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-23
香草奶油馅的其他做法
香草奶油馅的相关分类
香草奶油馅的相关推荐
-
巧克力酥皮泡芙#奇妙烘焙屋#
161210人看过 -
香草奶油馅（泡芙的伴侣）
15202人看过 -
用卡仕达酱抹面包，做蛋糕夹层，泡芙馅心…百搭啦
160341人看过 -
脆皮大泡芙（卡仕达内馅）
44243人看过 -
酥皮泡芙
2955024人看过 -
#女神野餐记#巧克力奶油蛋糕
180785人看过 -
酥皮泡芙（配香草奶油陷）
485787人看过 -
泡芙
50080人看过 -
香甜清爽的原味泡芙馅
34381人看过 -
草莓可丽饼
524810人看过 -
基础闪电泡芙，外壳又香又脆，奶油馅甜蜜浓郁，十分值得一试。
8736人看过 -
迷你奶油巧克力挞
172084人看过
