卤水鸭脚鸭肾
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            食材清单
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                                            30~60分钟  
                          |                                          切墩(初级)                
                                                                
                    鸭脚
                    500g                
、                                                                
                    鸭肾
                    500g                
、                                                                
                    香料包
                    八角、茴香、桂皮、花椒、陈皮、香草各小许                
、                                                                
                    辣椒干
                    5颗                
、                                                                
                    薑
                    5块                
、                                                                
                    
                        料酒
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        陈醋
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        冰糖
                    
                    50g                
、                                                                
                    
                        老抽
                    
                    适量                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/3
                                                                                                    
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先把鸭脚、鸭肾用热水浸泡,再用冷水冲洗
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                                                步骤2/3
                                                                                                    
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用适量的油爆一下干辣椒、鸭脚、鸭肾,再放适量的水、料酒、冰糖、料包,老抽、水量要把肉类盖过,用文火煲30分钟熄火,冷后放冰箱
 - 
                                                最后一步
                                                                                                    
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第二天把凝胶的卤水煲开10分钟即可,把鸭脚、鸭肾切好上碟就成美味佳肴
 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-22
换个做法
        
        
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