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美味酱焗鲩鱼

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10-30分钟   |   切墩(初级)
鲩鱼肉 一斤半
、
盐 5g
、
生粉 3勺
、
植物油 2勺
、
花雕酒 2勺
、
白胡椒碎 少许
、
蒜头 半碗
、
姜块 半碗
、
红葱头 半碗
、
海鲜酱 1勺
、
柱候酱 1勺
、
豆豉酱 1勺
、
排骨酱 1勺
、
旧庄蚝油 1勺
、
白糖 少许
、
水 2勺
烹饪步骤
小贴士

姜葱蒜的量要多，至少要铺满锅底，这样才香，而且防沾锅，鱼肉要吸干水再腌制，否则不易入味。各种酱料调好后自己试下味再调整一下较稳妥。最好用保温性好的平底锅较易熟。焗的时间自己掌握，不同的锅鱼的种类大小都有影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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