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免揉面包的做法

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免揉面包

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Ta(冰箱)是我家必不可少的厨房家电！第一次在网上看见这个免揉面包我便收藏了。说一定要试试！但我在方子里加了些糖，担心家里小朋友一点不吃呀！所需材料不多，而且家里也都有，但却没有陶瓷锅，但这也难不倒呀！做出来效果个人觉得还行，外部感觉有点像吃锅巴哈！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 100g

、

盐 0.5g

、

酵母 1g

、

高筋面粉适量(发酵后用)

、

全麦粉 13g

、

水 90ml

、

白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把高粉，白糖，盐，全麦粉，酵母称量。
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慢慢加进水，用筷子边搅拌。
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拌好的面糊（拌至无干粉，看起来像糊状而不是面团）。
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放冰箱里冷藏一夜，第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊。
步骤5/10 点击查看大图
在案板上撒上一层面粉，把面糊倒上面，再在面糊上撒上一层面粉，用手轻轻拍几下。
步骤6/10 点击查看大图
再两边，上下折叠成一圆形。
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接着盖上一筛子，再盖上湿布继续发酵半小时。
步骤8/10 点击查看大图
用菜刀协助把面团刮起，移至烤盘里（底下铺油纸）。
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烤箱提前预热，160度上下火烤30分钟，再继续上火烤10分钟（上层盖锡纸）。
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撰写制作步骤

小贴士

1.这款面包全程不需要揉。 2.发酵时间需较长，要放冰箱发酵。 3.可以把面团放耐高温容器里，再放进烤箱烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-20

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