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自制剁椒的做法

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自制剁椒

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剁椒不仅能当小菜吃，炒菜时配点红红的剁椒，食欲大增~

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1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 800g

、

蒜头 150g

、

糖 8g

、

盐 10g

、

白酒 15ml

、

食用碱小拇指指甲那么点用量就行了

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红辣椒连蒂一起洗净，用干净的布把辣椒外面水擦干。然后，去蒂，去掉辣椒里面的籽和筋。蒜头拨去皮，冼净，同样要把水弄干。
步骤2/6 点击查看大图
准备好糖，盐，白酒，食用碱
步骤3/6 点击查看大图
辣椒切约1.5厘米左右的片状。蒜头剁成蒜末。然后，准备一个无油无水的盆，把切好的辣椒和大蒜倒入盆中拌在一起。
步骤4/6 点击查看大图
依次秤好味料加入盆里搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
搅拌入味后，过一小时左右把拌好的剁椒装入玻璃瓶中。
最后一步点击查看大图
装好后，放到冰箱冷藏室里，2、3天就能吃了。

小贴士

制作剁椒放一点点食用碱，保存时间再长，辣椒也会香脆爽口呢。另外，如果你的手被辣椒辣到了，可以用醋揉搓一下，去除手辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-12

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