大盘鸡
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步骤1/8
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鸡肉剁块,清洗干净后开水里焯3分钟去血沫子后捞出控干水分备用。
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步骤2/8
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土豆切块、青红辣椒切块
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步骤3/8
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锅里放比日常炒菜多一些的植物油,冷油小火爆香香料,干红辣椒最后放。
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步骤4/8
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然后放入郫县豆瓣酱翻炒出香味
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步骤5/8
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倒入鸡块翻炒3-5分钟入味。
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步骤6/8
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加入土豆块和适量开水。无论炖任何肉,这一步都需要加入开水。因为锅里的热肉,遇冷水会让肉质变得坚硬很难煮。
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步骤7/8
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加入10克冰糖能提鲜并且让辣味变得更柔和。
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最后一步
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出锅前加入青红辣椒即可。因为郫县豆瓣酱里面含盐比较多,尝一下,如果已经够味了,就无需再添加盐,如果味道稍微薄些,在添加少许盐即可。如果是一般的三黄鸡,炖25分钟就可以出锅了,如果您买的是高品质的散养土鸡,则大概需要炖2小时。其实吃这道菜,应该配上扯面,我为了省事没有扯面,如果大家想搭配扯面吃的话,在公众号里搜【油泼扯面】系统就会自动回复您扯面的方法。
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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