红烧肉
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步骤1/7
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葱、姜切片铺在锅底
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步骤2/7
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肉切块然后用开水抄干净
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步骤3/7
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锅内放少许油,把抄干净的肉放入锅中炒出肥肉的油
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步骤4/7
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炒好的肉倒入之前铺好葱姜的锅中,放盐
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步骤5/7
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锅中剩余的油,放入冰糖(或白糖),小火,炒糖色(要用铲子不停的搅拌,糖融化以后起金黄色泡沫)泡沫落下的时候迅速加入一大碗水,如果水少油会溅的很厉害
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步骤6/7
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倒入之前的锅中,然后加些老抽和黄酒,开大火炖,一个小时后夹出葱姜,转小火再炖两个小时
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最后一步
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是不是很香啊!?
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发布于 2015-07-12
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