鲜鱿炒韭菜
做这道菜只用了两味调料，鱿鱼本身含盐，所以连盐都省略了，用了蒜和味事达的酱香鲜酱油。韭菜鲜，鱿鱼鲜，酱油鲜，三鲜融一体，味觉上达到一个更高的层次。蒜香也起到了关键作用，总之是一道美食爱好者不可错过的美味佳肴。
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步骤1/7
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鱿鱼切去纡徐另作它用，去掉内脏部分，鱼身用中间剪开，撕去鱼身表面的一层膜；
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步骤2/7
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将表面斜刀切成十字花状，再切小块儿，待用；
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步骤3/7
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锅里烧开水，待水开后，放入切好的鱿鱼，焯至鱼肉卷曲（约1分钟）即可捞出；
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步骤4/7
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韭菜洗净切段，蒜切末；
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步骤5/7
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锅里倒入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香；
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步骤6/7
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依次放入切好的韭菜和鱿鱼卷；
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最后一步
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翻炒至韭菜微微出水，加入味事达酱香鲜酱油，翻炒均匀即可出锅。
1、提前焯烫鱿鱼可使肉质更嫩，不能焯烫过久，变卷曲即可捞出；
2、鱼身划花刀时，只能切有膜那一面，切内脏的那一面鱼肉不会卷曲；
3、这道菜炒的时间不能太久，炒至韭菜微微出水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-07
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