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简易小炒肉的做法

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简易小炒肉

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简单易学，好吃下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮五花肉 200g

、

杭椒或绿线椒 200g

、

姜 2-3片

、

蒜 1-2瓣

、

红米椒 2个

、

油一勺

、

盐少许

、

生抽一勺

、

老抽半勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉洗净，切成20mm宽，2mm厚左右薄片。（洗净切条后冷冻10分钟会更好切）
步骤2/8
杭椒或绿线椒洗净去籽，切滚刀备用。（如不爱吃太辣则需要去筋）
步骤3/8
姜切小片，蒜瓣拍松，红米椒切小段，这三样混一起备用。
步骤4/8
热锅放油，肉下锅快速翻炒，至肉片变白色，香味溢出。
步骤5/8
放入姜、蒜、红米椒，继续翻炒15秒左右。
步骤6/8
放入杭椒，翻炒至杭椒有虎皮花纹。
步骤7/8
火调小，加生抽，翻炒至汁水炒干。
最后一步
加老抽，翻炒上色，然后加入少许盐、味精出锅。（根据口味，味精也可不加）

小贴士

1、肉肥则油有少量即可，油多则腻。肉瘦相反。 2、翻炒要勤，否则肉会焦糊。 3、加入生抽后要调小火，否则手慢易巴锅。 4、全程勿加水，否则肉香不浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-05

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