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巧克力莎瓦林的做法

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巧克力莎瓦林

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今天推荐这款巴黎享誉盛名的小蛋糕，Savarin沙瓦琳,著名的法式小蛋糕，蛋糕中心部分成凹陷状，挤入巧克力馅，使本来就滋味浓郁的小蛋糕更加高大上起来，即便只是看看，也能让你忍不住流下口水。重油的小蛋糕，真材实料往往令人更加不能抗拒。（BY-双双家的小厨房）

食材清单加入采购清单

A：蛋糕体

、

黄油 150g

、

低粉 90g

、

糖粉 50g

、

玉米淀粉 1/2茶匙

、

杏仁粉 15g

、

蛋黄 35g

、

牛奶 20g

、

黑巧屑 1汤匙

、

B：巧克力馅

、

动物性淡奶油 30g

、

黑巧 45g

、

白巧少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
巧克力切碎屑。
步骤2/16 点击查看大图
黄油软化。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉、糖粉、玉米淀粉。
步骤4/16 点击查看大图
用电动打蛋器低速搅打均匀。
步骤5/16 点击查看大图
分次加入蛋黄、牛奶，搅打均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入杏仁粉和巧克力屑。
步骤7/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
将面糊装入裱花袋内。
步骤9/16 点击查看大图
模具内刷黄油，筛入面粉，倒扣，将多余的面粉磕出，将面糊挤入模具内。
步骤10/16 点击查看大图
卡士35升烤箱预热，将模具放入，180度，烘烤20分钟，至表面金黄色即可取出。
步骤11/16 点击查看大图
烘烤小蛋糕的时候，将巧克力隔水融化。
步骤12/16 点击查看大图
加入淡奶油。
步骤13/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
装入裱花袋，挤在小蛋糕的凹陷处即可。
步骤15/16 点击查看大图
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小贴士

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发布于 2015-06-30

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