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巧克力酱蛋糕的做法

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巧克力酱蛋糕

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这个是8寸戚风蛋糕的配方，6寸减半的料即可

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

低粉 105g

、

盐 2g

、

白砂糖 100g

、

玉米油 60g

、

柠檬汁 6-8滴

、

玉米淀粉 10g

、

巧克力一小块

、

泡打粉 3g

、

牛奶 75g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
跟普通戚风蛋糕步骤一样，1:蛋黄蛋清分离，蛋黄加25g糖和盐搅拌均匀，再细线加入油，一边加油一边搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，面粉过筛三次，筛入面粉里，轻轻搅拌均匀待用。，2:预热烤箱，175度10分钟。3:蛋清加入柠檬汁白糖分三次加入打发到9成发。4:打发的蛋白分三次加入面糊翻匀，倒入铺好锡纸/油纸的烤盘里抹平。
步骤2/5 点击查看大图
巧克力块加入一点水，约一半巧克力的水，隔水蒸软，搅匀，如果太稠再加点水稀开，成面糊状。用勺子横向淋横线，再用牙签竖着画直线成图片的形状。
步骤3/5
175度，烤20分钟，这是蛋糕片的，我的烤箱做了2盘。如果是用这个方子烤8寸戚风用150度烤60分钟。
步骤4/5
等凉了可以开吃。
最后一步
成品。超软的蛋糕有着巧克力的香味，好棒。

小贴士

18l烤箱可以做成2盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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