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抹茶芒果糯米糍的做法

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抹茶芒果糯米糍

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糯米粉 90克

、

淀粉 25克

、

抹茶粉 3毫升

、

芒果 1个

、

黄油 13克

、

白砂糖 40克

、

椰汁 130毫升

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米粉与淀粉混合，加入椰汁搅匀；
步骤2/11 点击查看大图
加入白砂糖搅溶化；
步骤3/11 点击查看大图
黄油隔水加热融化，待凉加进面糊里搅匀；
步骤4/11 点击查看大图
再加入抹茶粉；
步骤5/11 点击查看大图
搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里（宽盘容易熟）；
步骤6/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，锅里烧开水，大火蒸10分钟；
步骤7/11 点击查看大图
芒果削皮挖球；
步骤8/11 点击查看大图
戴上一次性手套，手套涂上黄油（这样就不会黏了，活动自如）抹茶糯米团待凉平均分好小团（约25克一个）；
步骤9/11 点击查看大图
取一小团包入芒果收口；
步骤10/11 点击查看大图
再往椰蓉里滚一圈，沾上椰蓉就好了；
最后一步点击查看大图
依然做完。

小贴士

1，戴上一次性手套，且涂上油，就不黏了，涂上油才是关键； 2，这是10个糯米糍的份量，吃多少做多少，糯米糍不宜放长时间，一天内吃完，糯米粉做的时间长会变硬； 3，抹茶粉不宜放太多，放太多颜色会很深且会带苦涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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