辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
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步骤1/7
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准备好辣椒、鸡蛋
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步骤2/7
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辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末
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步骤3/7
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油下锅，放入大蒜末、翻炒至香。
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步骤4/7
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炒香蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、翻炒均匀。
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步骤5/7
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辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。（鸡蛋不需要提前打散，直接打入锅里即可）
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步骤6/7
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大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了……（鸡蛋尽量打散炒碎点，炒至焦黄即可）
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最后一步
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完成✅
辣椒炒蛋，炒的时候主要是尽量炒干水分，炒的时候用锅铲轻压鸡蛋和辣椒，让鸡蛋尽量呛入辣椒里。
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发布于 2015-06-16 · 浙江省
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