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杏鲍菇红烧肉的做法

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杏鲍菇红烧肉

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每家都有秘方的一道菜~大家参考下随便发挥这才是乐趣嘛！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

杏鲍菇 1个

、

葱 2根

、

姜适量

、

酒 135ml

、

糖 2大勺

、

盐 1小勺

、

八角适量

、

干辣椒 3个

、

酱油 3大勺

、

油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱切段，姜切片，五花肉切块；锅里加水和一半的葱姜，肉，小火煮到开（要冷水下锅煮肉，时间有点长，要有耐心~），把煮好的肉块捞出来冲干净，用厨房纸巾吸干水分，备用~
步骤2/4 点击查看大图
杏鲍菇切块，锅里放油和糖烧热，糖融化后放入肉块炒匀，放入杏鲍菇、辣椒、葱、姜、八角炒到杏鲍菇变色加酱油、酒、适量水（注意：加热水！必须是热水！不然就等着烧出一锅红烧肉干吧…），大火烧开后转小火炖到肉熟（大约1个小时，炖2个小时就是酥烂了~不推荐再炖更久了哟！）。
步骤3/4 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
配上一碗米饭…这才是周末嘛！

小贴士

炒糖色时糖全都融化的一瞬间就把肉倒下去炒匀就可以~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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