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炖牛腩的做法

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炖牛腩

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炖牛腩是学会的第一道炖肉菜，吃的人都说好吃增加了我的信心，所以对它一直情有独钟！！

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牛腩 1000g

、

葱姜蒜少许

、

大料两瓣

、

红尖椒两粒

、

小茴香香叶等炖肉料少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把洗净血水的牛腩放入冷水中冒开。
步骤2/8 点击查看大图
冒开时备材料，葱切滚刀，姜切片，蒜瓣大的对开，红尖椒爱吃辣的可以多放，这里两个只是微微提个味，香叶小茴香大料等少许备好！
步骤3/8 点击查看大图
冒好的牛腩洗去血沫沥干备用！
步骤4/8 点击查看大图
这步是这道菜的关键和难点，炒糖色！热锅加油放入适量白糖，用铲子不停画圈使其受热均匀不粘锅，直至冒起的白沫消失的时候迅速倒入沥好的牛腩翻炒！
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至上色均匀！
步骤6/8 点击查看大图
加入备好的材料炒香！
步骤7/8 点击查看大图
倒入高压锅添水至没过肉即可。我加的多是为了烩土豆，加盐适量！
最后一步点击查看大图
冒气后大火10分钟关小火40分钟关火，为了口感更烂加了10分钟！怎么样？漂亮吧可以开吃了！！

小贴士

小茴香是这道菜的关键一定要加呦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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