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绿豆，板栗，咸蛋黄肉粽的做法

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绿豆，板栗，咸蛋黄肉粽

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因为需求是23粽子。咸蛋黄20个一包的.就只好把咸蛋黄给切了。分摊。板栗怕煮不熟就也切了，好入味。

食材清单加入采购清单

肥瘦猪肉 500g

、

糯米 1000g

、

去皮绿豆 250g

、

板栗 11个

、

咸蛋黄 20个一包的

、

盐

、

酱油

、

糖

、

粽叶 2块钱

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉和板栗切块，肥肉切小颗粒点。用7克糖，10克盐，适量酱油调味，酱油放多少看自己喜欢咸点还是淡点。因我不太喜欢肥肉，肥肉就放了小颗粒一点点。绿豆糯米用水泡。泡10个小时。
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粽叶和绳子开水烫软化
步骤3/16 点击查看大图
泡好后的绿豆放了小勺子盐拌匀。糯米放了15克盐，20克糖，50克酱油拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
包大的粽用两张重叠部分然后折叠成兜装。
步骤5/16 点击查看大图
放一层糯米
步骤6/16 点击查看大图
一层绿豆
步骤7/16 点击查看大图
板栗，咸蛋黄，猪肉
步骤8/16 点击查看大图
一层绿豆
步骤9/16 点击查看大图
盖满糯米
步骤10/16 点击查看大图
包起来捆扎
步骤11/16 点击查看大图
一张叶子可以包小个头的。里面能放半个板栗一个咸蛋黄。然后糯米
步骤12/16 点击查看大图
做了20个大的五个小的
步骤13/16 点击查看大图
开水高过粽子，小火焖煮3个小时。因为多啊时间久点。
步骤14/16 点击查看大图
先拍一个小的。小的一个小时就熟了
步骤15/16 点击查看大图
高压锅煮的，20分钟就全熟了。糯米很糯，有嚼头，如果喜欢吃软的，冒气后煮30分钟。
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这个馅更香，有料酒，盐，花椒粉，五香粉，蚝油，酱油，老抽，孜然粉，霉干菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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