是否打开豆果美食App阅读全文

汤种～～鲜奶油黑麦面包的做法

点击查看大图

汤种～～鲜奶油黑麦面包

浏览 1.5万 · 收藏 57

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

为了消耗鲜奶油做的，没有鲜奶油可以用水果牛奶代替

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

汤种材料

、

鲜牛奶 65g

、

高筋面粉 15g

、

鸡蛋一只

、

白糖 10g

、

主料

、

高筋面粉 250g

、

黑麦粉 50g

、

鲜奶油约100g（可以适当调整）

、

糖 30g

、

盐，酵母各3g

、

黄油 10g（最后加）

、

180℃ 烤35分钟

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把汤种的材料在一小奶锅混合好，放在火上，小火煮至糊状，放入冰箱冷藏1小时以上，就是汤种（汤种的面包口感灰常灰常软哈
步骤2/9 点击查看大图
主料与汤种一起混合成面团（黄油最后再加入）
步骤3/9 点击查看大图
揉面约30分钟后加入黄油，继续揉10分钟
步骤4/9 点击查看大图
一发，发至原面团的两倍大（发面我一般不看时间，因为温度湿度各处不相同没办法有确切的时间），手指按下不回缩即可取出整形。
步骤5/9 点击查看大图
我这一步添加了一些腰果仁进去，可加可不加的。轻微排气后将面团静置10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的面团我分成了6小份，排入8寸不沾模内进行二次发酵。（要盖保鲜膜）
步骤7/9 点击查看大图
二发好的面团，烤箱预热180℃，焙烤35分钟即可。（中途需要加盖锡纸）
步骤8/9 点击查看大图
烤好后晾凉即可，好松软的面包。
最后一步点击查看大图
大面包出炉喽

小贴士

烤约20分钟时需要加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

换个做法

黑麦面包的其他做法

黑麦面包的相关分类

广式月饼冰皮月饼蛋黄酥蒸螃蟹月饼大闸蟹更多

黑麦面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许