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巧克力布丁的做法

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巧克力布丁

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柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏，尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 125克

、

淡奶油 125克

、

蛋黄液 60克

、

细砂糖 40克

、

可可粉 20克

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
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将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
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小火加热，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
步骤5/10 点击查看大图
坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
步骤6/10 点击查看大图
温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
巧克力布丁液过滤2次。
步骤8/10 点击查看大图
分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
最后一步点击查看大图
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。

小贴士

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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