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酿茄子的做法

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酿茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

茄子 2条

、

生粉 3勺

、

生抽 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
茄子洗净，斜切，一刀别切断，第二刀切断，泡水里五分钟，捞起沥水（习惯要泡一下）
步骤2/4
处理猪肉，剁碎，用盐掖一下，放入生粉，酱油，搅拌一下
步骤3/4
先在茄子坑里撒上生粉，把肉酿进茄子，（不要酿太多肉），
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在锅里放入适量的油，温热，把茄子整齐的放入锅里，煎到一边的肉发白，放入适量的水，用锅铲把茄子稍稍铲一下，大关，盖锅盖，五分钟，（期间可以调粉水）看下茄子是否熟了，加入生抽，盐，煮一分钟，放入调好的粉水，待收汁，关火，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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