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蒸茄盒的做法

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蒸茄盒

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茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管。茄子炒制非常吸油，蒸制的就能减少油脂的摄入，而且还能够更多地保留茄子的营养成份。

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切墩(初级)

长茄子 1个

、

猪肉馅 80克

、

醋 5克

、

酱油 3克

、

番茄酱 8克

、

蒜 2瓣

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
长茄子１个，猪肉馅80克。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：１两猪肉、１个白菜帮、半棵葱、４片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）
步骤2/8 点击查看大图
茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
步骤3/8 点击查看大图
将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
步骤4/8 点击查看大图
茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
步骤5/8 点击查看大图
准备勾芡的材料，蒜切末、香菜切段。碗内倒入醋、酱油、番茄酱待用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
步骤7/8 点击查看大图
将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
最后一步点击查看大图
加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。

小贴士

1，想吃咸一点儿的，烧汁的时候可以加点儿盐。　　２，可以加点辣椒，或者红颜色的菜点缀一下更好看一些。 3，汤汁可以根据自己的口味调整用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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