面肺子
回民特色小吃
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步骤1/17
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面粉和好。
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步骤2/17
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放在清水盆里，抓捏，揉搓！
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步骤3/17
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洗面团，抓捏，揉搓，大约5分钟！
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步骤4/17
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清出面水，留下面团，最好用笊篱！
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步骤5/17
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留出的面团继续加水洗！
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步骤6/17
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面团继续洗三遍！
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步骤7/17
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面团洗成面筋了，就可以了！
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步骤8/17
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面水澄清，大约一个半小时！把清水倒了，留下白面糊，备用！
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步骤9/17
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清洗羊肺子要5～6次，有点粉白色就可以！
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步骤10/17
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先灌油入肺子，吹鼓肺子，在把鸡蛋液灌入，澄好的面糊开始往里灌！
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步骤11/17
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灌好的肺子，很饱满！
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步骤12/17
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扎紧口，入开水锅煮1小时！
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步骤13/17
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煮一会翻个面！
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步骤14/17
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煮好出锅了！
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步骤15/17
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切块装盘，蘸汤汁吃！
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步骤16/17
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洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时，蒸20分钟！
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最后一步
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蒸好的面筋，凉拌吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-12
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