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黑芝麻戚风的做法

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黑芝麻戚风

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戚风蛋糕是每个烘焙爱好者都会做的，这次有把里面的低粉部分换成了黑芝麻粉，味道很赞，烤出来很香，吃着更香呢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻粉 30克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 58克

、

牛奶 60克

、

葵花籽油 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将材料准备好
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入20克糖，拌匀
步骤3/13 点击查看大图
再加入葵花籽油，拌匀
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入黑芝麻粉拌匀
步骤6/13 点击查看大图
最后筛入低粉
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
蛋白分两次加入细砂糖，打发至九分发
步骤9/13 点击查看大图
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
步骤10/13 点击查看大图
再全倒入蛋白中，翻拌和切拌至均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入八寸模具中，轻震几下，震出气泡
步骤12/13 点击查看大图
烤箱打开，温度为170度，上下火，下层，时间为40分钟，注意要预留出预热的时间哦，长帝e•Bake互联网烤箱预热时间很短，只要5分钟就可以达到想要的温度了，速度真够快的呀。
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时间到，取出再震几下，然后马上倒扣，等放凉了，就可以脱模了，我是用手脱的模，现在开吃黑芝麻戚风蛋糕吧！

小贴士

蛋白打发的不要太干性，如果是新手则打十分发，以后熟练了就打九分发就好了。再就是翻拌与切拌的手法了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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