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烧大虾的做法

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烧大虾

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刚从豆果上买了厄瓜多尔白虾，晚上就做了试试。老公不吃白灼的，因为软塌塌的，女儿不吃油炸的，因为硬硬的，是真难伺候啊！所以我就弄了个中间的，俩人还就都吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

海虾 12只

、

大葱适量

、

大蒜 4瓣

、

姜适量

、

生抽两汤匙

、

料酒半汤匙

、

蚝油半汤匙

、

盐适量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大虾背部用剪刀剪开去除泥肠，肚子也用剪刀剪开去除虾线，清洗干净。这样背腹都剪开，做好后容易剥外壳。在剪背部的时候，最好从尾巴处剪，最后一节接近尾巴的地方要往深处剪开，才能看到最深处的排便的地方，去除掉。
步骤2/6 点击查看大图
加入盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜蒜腌制十分钟。腌料不要扔。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅入适量油烧热，我加入的比平时炒菜稍多一点，小火，将腌好的虾放入锅中煎至两面熟。
步骤4/6 点击查看大图
煎到两面差不多都熟了，放入腌虾的葱姜蒜及调料
步骤5/6 点击查看大图
加点一点水淀粉及清水，盖锅盖大火烧2分钟，看汤汁收的差不多关火。其他步骤用小火，以防糊锅。
最后一步点击查看大图
摆盘出锅。中间是刚才倒入的腌虾汁，因为用水淀粉收汁，所以很浓稠，像是酱汁。本身这道菜没有放很多盐，所以有口味重的可以再蘸中间的酱汁吃，很美味的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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