尖椒螺丝虾仁
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步骤1/10
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首先，海虾剥成虾仁，从中间片成两片
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步骤2/10
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青椒切块（用彩椒效果会更漂亮）
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步骤3/10
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片好的虾放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制5分钟
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步骤4/10
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做点水，水开后关到最小火，将腌制好的虾片放到水中汆一下。（记住要一片一片的放，不要一下都倒进去）变色就马上捞出来
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步骤5/10
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这就是汆烫好的，这样的就可以捞出了。像不像螺丝的肉啊？这就是螺丝虾仁了
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步骤6/10
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少许葱花，姜丝，调个碗汁。一勺料酒，几滴白醋，一点淀粉
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步骤7/10
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热锅凉油，葱姜放入
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步骤8/10
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青椒炒至变色
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步骤9/10
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倒入虾片，放入少许盐（中餐的调料实在是无法精确到克的，所以都是按照自己的口味，可以先少放点，临出锅时再尝下，淡了就再放点盐）放少许糖，糖不要多，只要能有微微回甜的口感就可以。少许水，最后淋上碗汁，出锅
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最后一步
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盛到盘子里就ok了。少油少盐，健康又营养
虾仁一定要用海虾自己拨，买的虾仁吃不出脆感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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