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回锅肉的做法

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回锅肉

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据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单，却美味到深入人心。如果喜欢我的菜谱，还可以添加我的微信订阅号：wanweimeixue 查看更多精彩内容。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

杭椒 5个

、

红尖椒 4个

、

大蒜苗（大蒜叶） 4根

、

生姜一块

、

花椒适量

、

豆瓣酱 3汤匙

、

料酒适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
步骤2/9 点击查看大图
五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切成薄片；
步骤4/9 点击查看大图
锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱翻炒均匀；
步骤6/9 点击查看大图
加入适量白糖炒匀；
步骤7/9 点击查看大图
接着放入青红尖椒丝煸炒；
步骤8/9 点击查看大图
最后放入蒜苗段；
最后一步点击查看大图
炒至蒜苗刚刚断生即可。

小贴士

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。 2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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