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青椒炒茄子的做法

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青椒炒茄子

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茄子的营养价值，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，特别是茄子皮中含比较多的维生素P，常吃茄子(连皮)对预防高血压，动脉硬化，脑血栓，老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥佳肴呦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

青椒 2个

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

蒜瓣适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长茄子两个，用刨刀间隔去皮。
步骤2/6 点击查看大图
洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。
步骤3/6 点击查看大图
十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)
步骤4/6 点击查看大图
蒜瓣，青椒切好。。
步骤5/6 点击查看大图
热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子，（有肉末可加少许肉末）翻炒均匀，加入白糖，酱油，蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。
最后一步点击查看大图
不需要溜水炒，那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分，而且酱油，蚝油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。

小贴士

不喜欢太多皮的亲们可像LZ这样用刨刀间隔去皮。。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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