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菠萝酱的做法

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菠萝酱

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因为比较贪吃，哈哈，所以每次只要吃到好吃的就会回家琢磨怎么做。我比较喜欢吃甜食，自己在家闲暇的时候就会做点。

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠萝一个

、

白糖 100g

、

麦芽糖 100g

、

凉水适量

、

柠檬汁两三滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我在水果店买了一个中等大小的菠萝，大概三斤重，然后让店主帮我去皮。（这是去皮后的样子）
步骤2/9 点击查看大图
把菠萝切丁，大概0.5cm*o.5cm左右的小丁。（大小由个人的口感决定）
步骤3/9 点击查看大图
在菠萝上撒上白糖进行腌制，放入冰箱冷藏室。一般我是上午腌制，晚上熬煮。大概四到六个小时。
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的菠萝会出一部分水，这个糖水不要扔掉哦
步骤5/9 点击查看大图
加入凉水，上锅煮，中大火
步骤6/9 点击查看大图
大概六七分钟后，水开，锅表面就会浮现白色沫子。这时需要用过滤网把白色沫子捞走
步骤7/9 点击查看大图
然后再小火煮，大概煮五六分钟后放入麦芽糖，调制均匀
步骤8/9
让菠萝酱冷却，放凉了之后滴两三滴柠檬汁
最后一步点击查看大图
装瓶（一般瓶子都是用热水烫过之后，晾干再用）

小贴士

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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