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春笋炒腊肉的做法

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春笋炒腊肉

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春天当然要吃春笋，买了一个大的春笋，笋尖用老焖排骨，笋中间部分用来炒五花肉，根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋 500克

、

腊肉 150克

、

红辣椒 3个

、

盐适量

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，现在剩下根部炒腊肉。
步骤2/10 点击查看大图
去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟；
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捞出笋丝，洌干水；
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切好的腊肉；
步骤5/10 点击查看大图
小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了；
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刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝；
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加入刚刚煎好的腊肉；
步骤8/10 点击查看大图
加入辣椒，翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
加入盐，适量的酱油，还有适量的清水，搅拌均匀，收汁即可；
最后一步点击查看大图
春天的春笋炒冬天的辣味出锅了。

小贴士

1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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