沙姜鸡
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作为湛江人，沙姜鸡是忘不掉的。不过这个没那么干。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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鸡切块，尽量小点，这样容易熟。葱切小段备用，沙姜、蒜头去皮，拍碎备用。 热锅放油（稍微少点，鸡会出油）油热之后下沙姜、蒜瓣爆香，然后放入鸡肉，翻炒至鸡皮收缩起翘，加入料酒、少量酱油、蚝油、适量盐，翻炒均匀马上加少量水盖上小火焖两分钟（鸡肉切得厚的可以多焖会。 起盖放下葱段，翻炒收汁，起锅。
小贴士
加料之后焖一下，方便入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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