意式扁面包佛卡夏

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佛卡夏在意式面包中属于橄榄油面团，是一款制作方法简单切极受欢迎的面包，带有微咸的口感，表面的香料根据自己的喜欢添加，可以用迷迭香、黑橄榄，也可以用大蒜、辣椒，吃的时候随意搭配，可搭配肉类，也可以搭配各色蔬菜沙拉。最主要的它不用揉出手套膜，无需整形，初学面包的可以试试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300克

、

橄榄油 15克

、

清水 200克

、

细砂糖 10克

、

盐 3克

、

耐低糖干酵母 5克

、

刷面用橄榄油一大勺

、

意式混合香料适量

、

黑橄榄适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中；
步骤2/14 点击查看大图
2个和面程序30分钟，面团打成这种程度就可以；刚换的新良高筋粉，筋性非常强；
步骤3/14 点击查看大图
面团收圆继续放回纺报价桶中，进行一发，桶上盖块湿布；
步骤4/14 点击查看大图
大约一个半小时，面团发酵到位；
步骤5/14 点击查看大图
把面团直接倒在烤盘中，用手按压排气，慢慢的用手压向四周；
步骤6/14 点击查看大图
盖上湿布静置10分钟，再次用手按压至与烤盘一样大；
步骤7/14 点击查看大图
盖上湿布放置温暖的地方发酵，40分钟后，用手指在面团的表面插上洞，盖上湿布继续发酵40分钟；
步骤8/14 点击查看大图
准备橄榄油，油里放入适量的干意式混合香料，黑橄榄切片；
步骤9/14 点击查看大图
40分钟后，面团已发酵到位，用刷子在面团表面刷上橄榄油，多刷点烤出来的好吃，橄榄油会流到刚才用手指插的洞里，没有关系，烤的时候会全部被面团吸收；
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把黑橄榄片插到面团上的洞里；
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烤箱预热180度，中层，20-30分钟；要根据自家的烤箱脾气定；
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烤好的面团取出，趁热在表面再刷上一层橄榄油，也可以不刷；刷上口感更好；
步骤13/14 点击查看大图
吃的时候切块，我喜欢素菜，喜欢搭配蔬菜沙拉，配点各色奶酪，非常棒；
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