天使蛋糕
天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来，与其它蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色是靠硬性发泡的鸡蛋清，白糖和面粉制成的，不含油和水，因而鸡蛋清的泡沫能更好的支撑蛋糕。 每次做蛋挞都会剩下几个蛋清，那就用来做天使蛋糕吧！口感跟戚风蛋糕完全不一样，颜色也漂亮，洁白。
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步骤1/9
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这是做蛋挞剩的三个蛋清。派上用场了。
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步骤2/9
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把蛋清打到硬性发泡，可以滴几滴柠檬汁或者橙汁，白醋都可以，不放也行。
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步骤3/9
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筛入低筋面粉。
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步骤4/9
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切拌均匀，不能打圈拌，以免蛋白消泡。
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步骤5/9
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倒入铺好锡纸的模具里，震出气泡。我这里用的是六寸的，做出来有点薄，这个量用个四寸的模具就可以。
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步骤6/9
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烤箱160度25分钟就可以了。
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步骤7/9
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倒扣在网盘上，半个小时之后脱模。
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步骤8/9
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好啦！
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最后一步
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对切了一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
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