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杏仁桃酥的做法

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杏仁桃酥

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这是一款不需要黄油的点心，原料简单而又健康，制作方便而不费时，口味经典而又讨喜。香酥松脆，老少皆宜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

食用油 110克

、

细砂糖 90克

、

鸡蛋 60克

、

低筋面粉 260克

、

杏仁粉 30克

、

小苏打二分之一小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量好所有的材料。
步骤2/15 点击查看大图
食用油110克，加入细砂糖90克。
步骤3/15 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入一个约60克的鸡蛋。
步骤5/15 点击查看大图
用打蛋器充分混合均匀。
步骤6/15 点击查看大图
低粉260克、杏仁粉30克与小苏打二分之一小勺混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
过筛，加入蛋油糊中。
步骤8/15 点击查看大图
用刮刀切拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
用手揉成光滑均匀的面团（此时面团会比较油，是正常现象，但成品不会很油的）。
步骤10/15 点击查看大图
将面团分成约15克左右的小面团若干个。
步骤11/15 点击查看大图
放入月饼模具（事先给月饼模具上薄薄涂抹一层食用油可以防沾）。
步骤12/15 点击查看大图
将模具倒扣在案板上。
步骤13/15 点击查看大图
左手用力按住月饼模具下端，右手压下弹簧手柄到底后放松弹起，脱模。
步骤14/15 点击查看大图
将桃酥放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，因为烘烤过程中会有些微的膨胀。烤盘送入预热好的烤箱中，160度烤20分钟左右即可。上色后即可出炉。
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成品图

小贴士

1、揉好的面团会显得比较油，这是正常现象，如果随意减少油会造成成品口感不松、干硬、开裂等。2、如果没有月饼模具，可以选用其他的饼干模具。3、假如按压出来的效果不满意，就放进模具重新再压。

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发布于 2015-04-15

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