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大大的蛋黄的蛋黄酥的做法

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大大的蛋黄的蛋黄酥

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因为香，所以爱，沙沙的咸蛋黄，甜甜的红豆馅，酥酥的表皮，好吃的咬掉手指头。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油酥皮

、

低筋面粉 200g

、

黄油 110g

、

水油皮

、

高筋面粉 250g

、

猪油 65g

、

水 100g

、

糖 25g

、

盐一小撮

、

馅

、

咸蛋黄 15个

、

红豆沙馅 200g

、

朗姆酒适量

、

表面装饰

、

全蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把生蛋黄泡在酒里15分钟（生蛋黄好吃），烤箱150度15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
用豆沙馅包裹住咸蛋黄。
步骤3/9 点击查看大图
搓圆，现就做好了。
步骤4/9 点击查看大图
把水油皮和油酥皮和好，都分成15份。
步骤5/9 点击查看大图
用水皮包裹油皮，擀开，卷起，三次，每次都盖上保鲜膜静置15分钟，再做下一次。
步骤6/9 点击查看大图
把皮擀开，包上馅料，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上火200下火180，中层烤30分钟，烤制每十分钟取出刷一次蛋液，并交换里外位置。
步骤7/9 点击查看大图
出炉了。
步骤8/9 点击查看大图
漂亮吧。
最后一步点击查看大图
切开看看，满满的蛋黄，沙沙的，太好吃了。

小贴士

今天偷懒买的现成的红豆馅，自己做的红豆馅也不错啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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