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春日下午茶——【信太康代】菠萝奶酪蛋糕

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空谷悠岚

春寒料峭的下午，风雨交加，菠萝乳酪蛋糕下午茶，为春日的寒冷增添能量。 方子改自信太康代，家里没有陶瓷焗盘，用了固底硅胶花朵模，并减了糖的用量。成品量不多（冷却后有模具一半高度左右），够2—3人食用，而这盘出炉拍完照，立即就被我和他直接干光了。酸甜的菠萝味突出，混搭芝士的奶香和杏仁香，不甜不腻、口感清爽，蓝莓的味道反而不突出，作为点缀并增加视觉上的美感……
食材清单 加入采购清单
鲜菠萝 200g
、
奶油奶酪 200克
、
细砂糖 30g
、
全蛋液 65g
、
杏仁粉 40克
、
自制无糖酸奶 75克
、
粟粉 5克
、
朗姆酒 10克
、
新鲜蓝莓 适量
烹饪步骤
小贴士

1.本方用的8寸固底硅胶模，高度5厘米，成品出炉后会略有回缩，人多享用时材料可加倍； 2.烤模需涂油，否则取出食用蛋糕时会沾底； 3.喜甜者可适量增加糖的用量； 4.烤箱温度请以自家烤箱温度调整； 5.温热时食用口感较佳。

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发布于 2015-04-13

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