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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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平常炒菜时留下的猪肉皮可以一点点存起来，放冷冻保存待用。也可以去超市一次性买现成的猪肉皮。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉皮 500g

、

料酒 3勺

、

八角 2个

、

桂皮 2个

、

美味鲜酱油 2勺

、

大蒜 4个

、

花椒 1勺

、

皮蛋 3个

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水烧开放入肉皮，三分钟左右捞出待用。用刮刀刮去肉皮的肥油。(这是考验耐心和细心的）把猪毛、肥猪油都彻底刮干净。一直到猪皮透明状。切成一段一段。
步骤2/10 点击查看大图
再切细一点，容易熬出状态。
步骤3/10
将八角、桂皮、大蒜、花椒，放入纱布袋，纱布袋和切细的肉皮一起放入电饭煲或锅里都可以。再注入比肉皮多五倍左右的水。煮二个小时左右，看到锅里汤有点粘稠了，干料包捞出，加入美味鲜酱油、白糖、盐、尝尝味，满意了煮开关火。
步骤4/10 点击查看大图
做好的汤倒入无水无油的容器里。
步骤5/10 点击查看大图
可以创意一下放皮蛋或其他。放皮蛋也是豆果里学的。哈哈！
步骤6/10 点击查看大图
放入冰箱冷藏，摆造型开吃！
步骤7/10 点击查看大图
配糖年糕吃！
步骤8/10 点击查看大图
配香菜蒜泥冷拌吃！
步骤9/10 点击查看大图
再拍
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和花拍一张

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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