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竹笋饭

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nora猫

新鲜竹笋肉质细腻，松脆可口，滋味鲜美，古往今来一直被视为菜中珍品。有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。它营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸，此外还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。但是处理方法不正确除了有涩味之外，最大的危害是会接触到有毒物质氰化氢，有损健康。最佳的处理方法是用米糠加干辣椒大火煮开转中小火煮30-60分钟，冷却后凉水冲洗浸泡一天。没有米糠可以用淘米水或萝卜汁代替。切忌竹笋不能和羊肝共食！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鲜笋 适量
、
米糠 1小包
、
干辣椒 1个
、
米 2合
、
油豆腐 一枚
、
☆鲜酱油 20ml
、
☆酒 20ml
、
☆木鱼素 一勺
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-04-02

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