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红烧肉无油版的做法

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红烧肉无油版

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

姜

、

大葱

、

料酒

、

海鲜酱油

、

红烧酱油

、

糖

、

盐

、

干红辣椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选好的五花肉切3厘米见方
步骤2/6 点击查看大图
冷水下锅加料酒不盖盖子焯水直到肉完全熟透后用清水清理干净备用
步骤3/6 点击查看大图
起锅水烧热后放入焯好的肉加调料姜葱干辣椒料酒海鲜酱油红烧酱油糖盐如果没有红烧酱油加入老抽也是一样的
步骤4/6 点击查看大图
我是用的是这两款酱油糖比较重所以偏甜调料依个人的口味放吧
步骤5/6 点击查看大图
顿大约两个小时后汤汁很少了肉也软烂这个做法的红烧肉减去了用油炒糖色的步骤减少了用油量成品的油脂都是五花肉本身的油脂相对来讲比较健康而且没有用油炒过的肉炖好后比较嫩一点
最后一步点击查看大图
时间的关系没有摆图拍的自然原汁原味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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