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韭菜饼的做法

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韭菜饼

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把春天卷进早餐里

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10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜一小把

、

鸡蛋 2个

、

泡发木耳少许

、

橄榄油少许

、

盐半勺

、

面团拳头大小

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将切碎的韭菜和木耳放入碗中，打入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用。
步骤2/8
面团切成两个剂子，擀成薄面皮。
步骤3/8 点击查看大图
预热锅，将一薄饼放入锅内，倒入另一个打散的鸡蛋液，在饼上摊均匀，然后盖上锅盖。
步骤4/8
半分钟左右，将蛋饼取出。
步骤5/8 点击查看大图
再放入另一张饼，上面铺满菜馅。
步骤6/8 点击查看大图
盖上加了鸡蛋的那张饼，盖上锅盖，加热2～3分钟。取出。
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋饼凝固后，将鸡蛋饼切成四块即可食用。
最后一步点击查看大图
配上一碗可口的红枣桂圆枸杞粥，一顿早餐展现眼前。（粥是用糯米小米燕麦片，加入红枣桂圆山药枸杞熬制的）

小贴士

两个鸡蛋，一个放进菜馅里，既能锁住部分水分，还能让韭菜黏合在一起。另一个打散贴在卷饼上，吃的时候，有浓浓的蛋香味。韭菜馅饼放入锅内不要加热时间长，因为韭菜会出水，鸡蛋凝固住两张饼即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-29

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