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猴头菇排骨汤

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猴头菇的家常做法非常多，可炒、炖、做汤等。不管是哪一种做法，首先必须要保证猴头菇泡发成功，这样才能最大程度发挥它的营养价值。一般来说，人们都更倾向于将猴头菇炖汤食用，因为这样更有利于人体吸收，猴头菇的鲜美也完全可以从汤水中体现出来，口感极佳。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猴头菇 2朵
、
排骨 500g
、
土豆（山药） 适量
、
干枣 3~5颗
、
枸杞子 30颗
、
木耳 适量
、
葱花 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

猴头菇适宜用水泡发，不宜用醋泡发。而且在泡发好之后，烹制前也要先将猴头菇放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。

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发布于 2015-03-28

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