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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼，草鱼，随便来一条

、

葱，姜蒜，

、

料酒，淀粉，盐

、

黄豆芽，油菜

、

郫县豆瓣酱，熟芝麻，植物油

、

花椒粒，大料，桂皮

、

干红辣椒 20个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备用
步骤2/7 点击查看大图
备用
步骤3/7 点击查看大图
哈哈，刀功太差
步骤4/7 点击查看大图
鱼片成片，本人比较笨切的不均匀，放入料酒盐姜丝，腌制10分钟，加入少许淀粉拌匀
步骤5/7 点击查看大图
豆芽油菜，洗干净开水烫熟，捞出放盆子里备用
步骤6/7 点击查看大图
锅加入少许油放入郫县豆瓣酱炒处香味，加水，适量，烧开，放入腌制好的鱼片煮10分钟。
最后一步点击查看大图
倒入盛有豆芽的盆中，炒锅放油，要比平时炒菜多1.5倍，凉油放入花椒大料小火烧，至油冒轻微的烟放入干红辣椒，炸至颜色变成橘红关火，次啦倒在鱼片上。好了，来碗米饭！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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