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青团子

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升起的新阳

青团子现在是苏州周围地区的时令食品，清明节期间吃青团子也是一种风俗。做青团子最大的亮点就是青汁。现在正是浆麦草生长季，用浆麦草汁做青团子其香味纯正，麦草味特别清香，口感软糯，也是非常独特。 浆麦草是我妈在田地里割的，用搓衣板将浆麦草搓成汁，呵呵，我就要了一瓶回来做。
食材清单 加入采购清单
糯米粉 330g
、
普通面粉 50g
、
芝麻馅 150g
、
浆麦草汁 230ML
、
盐 1小勺
、
水 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1、面粉混合物和浆麦草汁的比例大概1.6左右。面团干容易裂开不好揉，面团湿蒸完后塌陷不成形。 2、这个量共12个。 3、青团子冷了后不要放微波炉里加热，会影响口感，放在蒸锅上加热5、6分钟左右就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-23

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