芙蓉开背虾
蒜蓉开背虾用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁，勾人食欲。
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步骤1/7
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准备好食材
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步骤2/7
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将虾洗净后，用剪刀沿头剪开，剪开背部后去除虾线，摆盘备用。
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步骤3/7
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将大蒜切成蒜末备用。
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步骤4/7
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先在开背后的虾身撒上绍兴酒去腥，再撒少量的盐和白糖调味，最后撒上少量的鸡精提鲜。
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步骤5/7
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将切好的蒜末塞入虾的背中。
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步骤6/7
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将虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟。至虾全熟变红。
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最后一步
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另起一锅将油烧热，随后淋在蒸好的虾上，再撒上少许剁椒圈点缀即可。
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发布于 2015-03-21
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