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樱花水信玄饼的做法

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樱花水信玄饼

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还记得去年在微博大热的水信玄饼不？其实，信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。后来日本一商家用白凉粉替代糯米粉，做出这样一款经营剔透的水信玄饼。把樱花装进信玄饼，只是满足一下我对春天的贪恋，希望一年4季都能看到樱花的身影。此款信玄饼因为加了糖，所以直接吃也非常清甜。比较传统的吃法，需要加入花生碎、黄豆粉和红糖浆等，但我个人认为，只要你喜欢可以加入一些迎合个人口味的材料，如蜂蜜、果酱、巧克力酱等，每种风味都会不一样哒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯净水 250g

、

白砂糖 25g

、

白凉粉 8g

、

盐渍樱花若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料，樱花提前用开水泡开，捞起放进模具里备用。
步骤2/6 点击查看大图
白砂糖加进纯净水里，小火加热至沸腾。
步骤3/6 点击查看大图
加入白凉粉，小火继续加热2分钟左右，期间记得不断搅拌至白凉粉完全融化为止。
步骤4/6 点击查看大图
离火后，把小锅放凉水里稍微降温。
步骤5/6 点击查看大图
把小锅里的白凉粉溶液倒入球形冰格模具里。
最后一步点击查看大图
室温下等待信玄饼凝固即可。

小贴士

1. 由于球形冰格模具口好小，所以需要借助漏斗或其他工具协助倒灌，我是用稍微加工是裱花袋完成这一步的。 2. 离火后，必须稍微冷却到不至于烫坏模具的温度为宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-18

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