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脆皮黑巧克力慕斯的做法

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脆皮黑巧克力慕斯

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30-60分钟 | 配菜(中级)

淡奶油 250g

、

白砂糖 15g

、

牛奶 100g

、

吉利丁片 2片

、

君度酒 3g

、

黑巧克力 10g

、

淋面巧克力 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
步骤2/7 点击查看大图
牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
步骤3/7 点击查看大图
牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
步骤4/7 点击查看大图
将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
步骤5/7 点击查看大图
冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
步骤6/7 点击查看大图
淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-16

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